Wołowina, w przeciwieństwie do wieprzowiny, wymaga nieco dłuższego czasu gotowania, aby była całkowicie miękka. Zamiast tego otrzymasz maślany, delikatny stek, do którego zjedzenia nie będziesz potrzebował nawet noża! Jesteśmy pewni, że spodoba Ci się ten przepis na wołowinę na warzywach.
Wołowina na warzywach
- udziec wołowy lub cielęcy (o grubości około 2,5 cm)
- sól i mielony czarny pieprz (do smaku)
- olej roślinny słonecznikowy
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
- 1 czerwona papryka
- 1 marchew
- 1 pomidor
- 800 ml wody
- 1 łyżka stołowa mąki
Wołowinę pokroić w cienkie plastry. Przykryć plastikową torebką i ubić tłuczkiem kuchennym. Następnie posolić i popieprzyć mięso z obu stron mielonym czarnym pieprzem.
2. Masuj je po obu stronach olejem roślinnym słonecznikowym i suszonym rozmarynem. Umieść naczynie w lodówce i pozwól mięsu marynować się podczas przygotowywania pozostałych składników.
3. Na patelni rozgrzanej z olejem podsmażamy przez 2 minuty obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie dodajemy mięso i smażymy pod przykryciem przez 5 minut z każdej strony.
4. Doprawić mięso odrobiną papryki i drobno posiekanym ząbkiem czosnku.
5. Po 10 minutach dodaj na patelnię pokrojoną w kostkę paprykę, marchewkę i pomidora. Obrać pomidory ze skórki. Gotuj mięso z dodanymi warzywami przez kolejne 15 minut.
6. Po 15 minutach dodaj 200 ml wody i gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Dodaj kolejne 200 ml wody i gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Wyjąć mięso na talerz. Następnie zmiksuj warzywa i soki z patelni za pomocą blendera.
9. Włóż mięso z powrotem na patelnię i dodaj kolejne 400 ml wody. Gotować pod przykryciem przez 20 minut.
10. W misce wymieszaj łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i wlej mieszaninę na patelnię. Wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem do smaku, pozostaw na patelni z założoną pokrywką przez kolejne 10 minut, a następnie zdejmij z ognia.
11. Wyjąć mięso na talerz i podawać z sosem.
Otrzymasz delikatny i soczysty stek. Ciesz się nim w gronie najbliższych!
