Puszysty sernik bez pieczenia z białą czekoladą, który rozpływa się w ustach! Jest tak zwiewny, że przypomina konsystencją mus. Smaczny i łatwy przepis, który warto wypróbować!
Sernik bez pieczenia z białą czekoladą
Skorupa czekoladowa:
- 250 g pokruszonych herbatników (z czekoladą)
- 120 g masła
na warstwę białej czekolady:
- 450 g serka kremowego Philadelphia
- 50 g cukru pudru (2,5 łyżki stołowe)
- 280 g białej czekolady
- 400 ml śmietany na 33% bitej śmietany
do dekoracji:
- 40-50 g białej czekolady
Przygotuj czekoladową skorupę: włóż herbatniki do robota kuchennego i dobrze je zmiel. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz to zrobić za pomocą plastikowej torebki i przerzucarki. Przenieś okruchy do miski.
2. Roztop masło w kuchence mikrofalowej i dodaj je do miski. Wymieszaj z ciastem kruchym.
3. Dno wyjmowanej formy do pieczenia (o średnicy 18 cm) wyłóż papierem do pieczenia, wsyp mokre okruchy i dobrze je dociśnij dnem szklanki, aby uzyskać jednolite ciasto o grubości około 1-2 cm. Umieść formę w lodówce.
Wskazówka: Aby zapobiec przywieraniu przyszłego sernika do ścianek formy, możesz wyłożyć je folią spożywczą. W ten sposób łatwiej jest zdjąć pierścień. Jeśli nie lubisz ciasteczek z kawałkami czekolady, możesz użyć białych ciasteczek wymieszanych z łyżką kakao. Uzyskasz podobny wynik.
4. Przygotuj warstwę z białej czekolady: weź głęboką miskę i wymieszaj w niej serek śmietankowy z cukrem pudrem.
Czekoladę połam na małe kawałki i roztop w kąpieli wodnej. Dodaj ją do miski ze śmietaną i wymieszaj mikserem na średnich obrotach, aby połączyć składniki.
Wlej bitą śmietanę do wysokiej miski (miski miksera) i ubij ją mikserem na sztywno.
Wskazówka: Przed wlaniem śmietany do miski dobrze nią potrząśnij, aby upewnić się, że na dnie nie pozostał tłuszcz. Jeśli chcesz, aby ciasto jak najszybciej zgęstniało, powinieneś je dokładnie schłodzić przed miksowaniem. Aby podwoić szybkość gęstnienia, użyj wysokiego pojemnika i miksuj na najwyższych obrotach blendera.
7. Wymieszaj obie masy kremowe. Można to zrobić za pomocą miksera lub szpatułki.
8) Ułóż sernik: wyjmij formę z herbatnikami z lodówki i przełóż powstałą masę śmietanową do formy z herbatnikami, rozprowadzając ją równomiernie szpatułką.
9. Udekoruj ciasto drobno posiekaną białą czekoladą.
10. Umieść sernik w lodówce na co najmniej 8 godzin. Zalecamy jednak pozostawienie go na noc, ponieważ warstwa kremu i czekolady jest dość gęsta i może potrzebować więcej czasu, aby zgęstnieć.
11. Wyjmij smakołyk z lodówki, pokrój go w plastry i podawaj z wielką ochotą!
