Te ciastka z nadzieniem owocowym to idealny deser. Możesz nimi rozpieszczać swoją rodzinę lub dodać je do pudełek z ciasteczkami i podarować znajomym. Są szybkie w przygotowaniu, bardzo miękkie, lekkie i smaczne. Nie pozostawią nikogo obojętnym!
Herbatniki z nadzieniem owocowym
Na ciasto:
- 1 średnie jajko
- 90 g masła
- 50 g cukru
- 50 ml mleka
- 240-260 g mąki zwykłej
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej lub cytrynowej (opcjonalnie)
Wszystkie składniki na ciasto muszą mieć temperaturę pokojową!
Nadzienie:
- 200 g dżemu owocowego
- 1 łyżeczka semoliny
Inne rodzaje nadzienia:
- Słodki twaróg + cukier, karmelizowane jabłka, dulce de leche (karmelizowane mleko skondensowane), siekane orzechy + cukier, siekane suszone owoce
Z podanych składników można przygotować 16 herbatników (ok. 600 g).
Jak będziemy postępować:1) Przygotuj ciasto: wymieszaj jajka, cukier puder, cukier waniliowy, szczyptę soli, startą skórkę pomarańczową i mleko za pomocą szpatułki do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Dodaj zmiękczone masło. Bardzo dobrze wymieszać.
3. Dodaj połowę przesianej mąki i proszek do pieczenia. Wymieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i wyrabiaj ciasto rękami. Powinna być miękka, jednorodna i nie klejąca się.
4. Przykryj ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 15 minut.
5. Przygotować nadzienie: Wymieszaj dżem z kaszą manną (kasza manna zagęści nadzienie i nie pozwoli mu spłynąć).
6. Podzielić ciasto na 2 równe części. W czasie, gdy pracujesz z pierwszą częścią, schłodź drugą część.
7. Na posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości 3-4 mm. Pokrój ją na 8 równych części.
8. Wykonaj dwa niepełne, równoległe odcinki na każdej długiej krawędzi każdego sektora (jak na rysunku poniżej).
9. Na środek każdej części ciasta nałóż po około łyżeczce nadzienia.
10. Następnie złóż krawędzie do środka i lekko skręć paski. Sklej dłońmi podstawę biszkoptu.
Przełóż ciasteczka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odetnij część podstawy każdego z nich, tak aby były płaskie i atrakcyjne.
Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż zaczną brązowieć.
13. Pozostawić do ostygnięcia i posypać cukrem pudrem.
