Smaczna sałata rzymska, świeży sos i chrupiący bekon – oto sałatka Cezar, którą przygotujemy!
Sałatka Cezar z chrupiącym bekonem i bagietkami czosnkowymi
- 2 żółtka jaj
- 1 KL musztarda Dijon
- 1 KL ocet winny
- 1,5 dl oliwy z oliwek extra virgin
- 2 ząbki czosnku
- 5 sardeli w oleju (anchois)
- 50 g parmezanu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- 2 kawałki sałaty rzymskiej
- 8 plasterków bekonu
- 1 kawałek białej bagietki
- 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1 ząbek czosnku
- Aby przygotować dressing, należy najpierw ubić podstawowe składniki majonezu: żółtko, ocet i musztardę. Stopniowo dodawaj po trochu olej, aż uzyskasz gęstszą konsystencję (nie musi to być całkowicie gęsty majonez – po pewnym czasie i tak się rozrzedzi).
- Drobno posiekane anchois, zmiażdżony czosnek i starty parmezan wymieszać z majonezem. Następnie rozcieńczyć mieszaninę sokiem z cytryny i niewielką ilością zimnej wody (około 1 łyżki stołowej). W razie potrzeby doprawić solą. Gotowy dressing można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.
- Umieść plastry boczku pod rozgrzanym grillem w piekarniku na około 6 minut lub do momentu, gdy będą ładnie chrupiące.
- Umyj liście sałaty i osusz je na papierowych ręcznikach. Porwij je na większe kawałki i włóż do dużej miski. Dodać dressing i wymieszać. Rozdzielić sałatkę na dwa talerze. Na wierzchu ułóż boczek i zetrzyj jeszcze trochę parmezanu (na przykład w formie wiórków).
- Podawać z kromkami bagietki posmarowanymi zmiażdżonym czosnkiem i odrobiną oliwy z oliwek, a następnie grillowanymi w piekarniku przez kilka minut.
.
