Świąteczne wypieki nie muszą być skomplikowane! Te piękne i pachnące ciasteczka są tego dowodem. Są pyszne i cudowne, boskie w ustach. Koniecznie je zróbcie, a będziecie bardzo zadowoleni. Idealnie sprawdzą się również z pyszną aromatyczną kawą lub gorącą herbatą.
Co będzie nam potrzebne:
Ciasto:
- 125 g masła
- 80 g cukru pudru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 200 g zwykłej mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki stołowe kakao w proszku
Nadzienie kokosowe:
- 80 g startego kokosa
- 50 g cukru pudru
- 1 białko jajka
Do dekoracji:
- 150 g czekolady
- 50 g masła
- rozdrobniony kokos do posypania – do smaku
Jak postępujemy:
1) Na ciasto ubić masło z cukrem pudrem i wanilią.
2. Następnie wbić całe jajko i żółtko, a na koniec przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
3. Wyrobić ciasto i włożyć do lodówki na pół godziny.
4. W międzyczasie przygotować nadzienie: Zważony cukier i kokos zmiksować, dodać białko i uformować sztywną masę kokosową.
5. Zawsze odrywamy kawałek ciasta i w mokrych dłoniach kształtujemy go na gruby placek. Na środku ciasta umieścić łyżeczkę nadzienia, złożyć i zwinąć z powrotem w kulkę.
6. Kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, każdą delikatnie dociskamy (w półkulę) i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 13 minut.
7. Ostudzone ciasteczka zanurzamy do połowy w roztopionej polewie czekoladowej (czekolada + masło) i posypujemy lekko kokosem.
8. Podawaj je z miłością i wielkim smakiem.
