Mówi się, że dobre świąteczne słodycze wzmacniają relacje. Dlaczego więc nie zaplanować wieczornego spotkania z przyjaciółmi lub rodziną i nie przygotować czegoś naprawdę wyjątkowego? Ten przepis na świąteczne słodycze – laskonki z kremem kawowym jest w sam raz. Przy wspaniałej filiżance kawy lub herbaty poczujesz się jak na chmurce.
Co będzie nam potrzebne:
- 5 białek
- 350 g cukru granulowanego
- 150 g mielonych orzechów włoskich
- 100 g cukru pudru
Krem:
- 250 g masła
- 0,5 puszki karmelizowanego mleka skondensowanego
- 3 łyżki stołowe kawy
- odrobina cukru pudru
Do dekoracji:
- 50 g czekolady
Jak postępujemy:
1) Białka i cukier połączyć w kąpieli wodnej i ubijać do uzyskania sztywnej i kremowej masy. Ubijaj dłużej – śnieg musi być zwarty i gorący w dotyku.
2. Zmielone orzechy i przesiany cukier puder wymieszać ze sztywnym śniegiem.
3) Orzechy laskowe rozsypać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w silikonowej formie do lasagne.
4. Najpierw suszymy je w temperaturze 120 °C przez 15 minut, następnie obniżamy temperaturę do 80 °C i suszymy przez kolejne 15 minut.
5. Pozwól laskoniom ostygnąć na papierze, zanim ostrożnie je rozdzielisz.
6. Krem: Zaparz kawę drip lub espresso i pozostaw do ostygnięcia.
7. Zmiękczone masło ubić z trzema łyżkami kawy aż do spienienia, następnie ubić w karmelizowanym mleku.
8. Jeśli krem nie jest wystarczająco sztywny, dodać odrobinę przesianego cukru pudru i ponownie ubić. Na koniec krem odstawić do lodówki na około 30 minut.
9. Następnie albo rozprowadzić workiem do ciasta, albo rozprowadzić nożem do lasagne i dodać więcej.
10. Na koniec posypać orzechy laskowe roztopioną czekoladą i przechowywać w chłodnym miejscu.
11. Podawaj je z miłością i wielkim smakiem.
