Przygotuj miękkie i puszyste domowe sękacze. Gdy nie masz w lodówce jajek lub nie możesz ich wykorzystać w swojej diecie, a masz ochotę na pączki, możesz przygotować je bez tego składnika. Są tak samo miękkie, puszyste i gładkie. Nikt nie może im odmówić!
- 160 ml ciepłej wody
- 5 g suszonych drożdży
- 2 łyżki cukru (+ do posypania)
- 8 g cukru waniliowego
- starta skórka pomarańczowa – do smaku
- 2 łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego (+ do zrumienienia)
- 300 g zwykłej mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka masła
1) Do głębokiej miski wlewamy ciepłą wodę. Rozpuścić w nim suszone drożdże.
2. Dodać cukier tostowy, cukier waniliowy, startą skórkę pomarańczową i rafinowany olej słonecznikowy.
3. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i sól. Ciasto najpierw wymieszać szpatułką, a następnie zagnieść rękami. Powinna być miękka, jednorodna i nie klejąca się.
4. Miękkie masło (o temperaturze pokojowej) wymieszać z ciastem. Po ponownym zagnieceniu, wyrabiać jeszcze przez 5 minut.
5. Ciasto uformować w kulę i umieścić w głębokiej misce. Przykryć folią i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut.
6. Ciasto podzielić na 10 równych części. Uformuj je w kulki.
7. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na długi patyczek o grubości około 8-10 mm. Następnie składamy ją na drugą stronę i przyklejamy palcami zachodzącą na siebie część – jak na zdjęciach poniżej.
8. Pączki układać na papierze do pieczenia. Przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól im odpocząć przez 20 minut.
9. Na patelni rozgrzać dużą ilość oleju. Użyj drewnianego szpikulca, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorący: Jeśli po zanurzeniu w oleju pojawi się wokół niego mnóstwo małych bąbelków, można zacząć smażyć pączki.
10. Pączki przenieść na olej i ostrożnie usunąć spod nich papier do pieczenia (aby zachowały ładny kształt). Smaż je na małym ogniu do uzyskania złotego koloru z obu stron.
11. Przełóż je na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar oleju.
12. Obtoczyć je w drobnym cukrze.
13. Podawaj sęki z wielką przyjemnością!
