1zajmuje tylko kilka minut, a skończysz z pysznym, zdrowym obiadem.
Klopsiki z kurczaka
- 550 g udek z kurczaka (bez kości)
- 450 g piersi z kurczaka
- 300 g cebuli
- 100 g białego chleba
- 100-150 ml wody lub mleka
- 30 g musztardy Dijon
- 13 g soli
- 6 g mielonego czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 1 biały chleb – na skórkę
- olej – do opiekania
1) Oczyść skórkę z białego chleba (aby łatwiej było go kroić, możesz go przechowywać przez jakiś czas w zamrażarce). Następnie pokrój kruszonkę w 5 mm kostkę.
2) Kostki chleba można suszyć przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej lub włożyć do piekarnika na kilka minut.
3. Pokrój 100 g białego chleba na małe kawałki i umieść je w misce. Zalewamy je 100-150 ml wody lub mleka i lekko ściskamy rękami. Niech zmięknie.
4. Cebulę kroimy w półksiężyce lub dość dużą kostkę. Podsmaż je na odrobinie oleju, aż będą miękkie i lekko brązowe.
5. Mięso z kurczaka przepuścić przez maszynkę do mięsa ze średnim sitkiem na wierzchu.
6. Do mięsa mielonego dodajemy sól i mielony czarny pieprz. Wymieszać i bardzo dobrze ugnieść rękami, aż będzie plastyczna.
7. Dodajemy odciśnięty chleb i przepuszczamy go przez maszynkę do mięsa, podsmażoną cebulę i przepuszczamy ją przez maszynkę do mięsa, musztardę Dijon. Masę mięsną jeszcze raz wymieszać i zagnieść. Jeśli jest zbyt suchy, można dodać odrobinę mleka (lub wody) pozostałego po namoczeniu chleba.
8. Masę mięsną przykryć pokrywką i wstawić do lodówki na 30 minut.
9. Następnie uformuj je w klopsiki. Zawijamy je w grzanki.
10. Klopsiki smażymy w niewielkiej ilości oleju na średnim ogniu z obu stron, aż się zrumienią.
11. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 190°C.
12. ciesz się klopsikami z kurczaka!
