Kurczak jest bardzo popularnym składnikiem wielu kuchni. Zaskocz swoich dinerów nowym przepisem z ulubionymi składnikami. Spróbuj tych roladek z piersi kurczaka z pieczarkami, pomidorami i serem. To pyszne danie wymaga zaledwie kilku minut na przygotowanie i stanowi pyszny, pełnowartościowy obiad.
- 3-4 piersi z kurczaka
- sól, pieprz czarny mielony – do smaku
- jedna łyżeczka sosu Pesto
- 400 g pieczarek
- 4 łyżki stołowe oleju
- 300 g pomidorów
- 250 g sera lub mieszanki serów
- 2 jajka
1.Piersi z kurczaka umyć i osuszyć. Każdy z nich pokroić na 2-3 podłużne plastry w zależności od ich grubości.
2.Plastry mięsa przykryć folią clingową i lekko rozklepać.
3.Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Smaż je na suchej patelni, aż cały luźny płyn odparuje. Następnie dodajemy łyżkę oliwy, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Smaż je jeszcze przez 1 minutę, po czym zdejmij z ognia i pozwól im ostygnąć.
4.Pomidory pokroić na kawałki (my użyliśmy pomidorków koktajlowych i przepołowiliśmy je).
5.Zetrzeć ser na tarce.
6.Posypać plastry solą i mielonym czarnym pieprzem do smaku. Posmaruj je sosem Pesto.
7.Do jednego z krótszych brzegów każdego plastra mięsa przyłożyć 2-3 plastry podsmażonych pieczarek i 2-3 kawałki pomidorów. Posypać tartym serem.
8.Zwinąć plaster mięsa w zwarty rulon i zabezpieczyć go na końcu wykałaczką.
9.Jajka ubić widelcem do uzyskania gładkiej masy. Zanurz w nich każdą rolkę mięsa, a następnie ułóż je na patelni, w której rozgrzałaś 3 łyżki oleju.
10.Smażyć roladki na dużym ogniu z obu stron do zrumienienia.
11.Zdejmij je z ognia i pozwól im nieco ostygnąć, w tym czasie możesz usunąć wykałaczki.
12.Po usunięciu wykałaczek posypać startym serem. Dodać podsmażone pieczarki, a wokół nich pozostałe pomidory.
13.Wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec bułki przez 15-17 minut.
14.Roladki z piersi kurczaka podawaj z dużą ilością smaku!
Są miękkie, delikatne i soczyste! Ich smak nie pozostawi nikogo obojętnym!
