Zastanawiasz się jakie słodycze upieczesz w tym roku? W takim razie trafiłeś we właściwe miejsce. Nigdy nie ma dość świątecznych przepisów na słodycze. W dzisiejszym poście pokażemy Wam przepis na karmelowe świąteczne babeczki z czekoladowym lukrem, które są proste w wykonaniu i smakują niesamowicie. Idealny jako uzupełnienie filiżanki gorącej herbaty, kakao lub kawy. Pokochają je nie tylko dzieci, ale także głodni dorośli.
Przepis na karmelowe babeczki świąteczne:
Co będzie nam potrzebne:
Na ciasto:
- 8 łyżek stołowych wody mineralnej z bąbelkami
- 5 jaj
- 8 łyżek cukru kryształu
- 8 łyżek stołowych mąki półgrubej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 8 łyżek oleju
Na krem:
- 250 g cukru granulowanego
- 250 ml wody
- 50 g zwykłej mąki
- 15 ml rumu
- 250 g masła
Dla lukru:
- 100 g czekolady do gotowania
- 8 łyżek stołowych orzechów włoskich
Jak będziemy postępować:
- Najpierw oddziel żółtka od białek. Białka ubić na sztywny śnieg. Żółtka ubić z cukrem. Dodać wodę i stopniowo dodawać resztę składników ciasta. Na koniec powoli włączamy śnieg do ciasta.
- Ciasto podzielić na dwie równe części. Piec jednocześnie lub w dwóch etapach w wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formie do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni.
- W międzyczasie przygotować nadzienie. Skarmelizować cukier.
- Gdy się rozpuści, dodajemy masło. Następnie dodać 1 dl wody. Podgrzewać i mieszać na małym ogniu. Gdy masa będzie gorąca, dodajemy resztę wody, mąkę i ubijamy na gładki krem. Gdy uzyskamy karmelową, aksamitną konsystencję, dodajemy rum, mieszamy i odstawiamy.
- Ciasto jest miękkie, więc bez problemu można wycinać kółka za pomocą wycinarki do kółek świątecznych. Potem wystarczy złożyć ją w całość. Na dolnej warstwie rozsmarować krem i przykryć drugim arkuszem ciasta. Na koniec posmaruj wierzch roztopioną czekoladą i ułóż na nim orzechy włoskie.
