Teściowa pokocha bochenek czekoladowy z marynowanymi gruszkami. Coś innego, nietypowego, ale bardzo delikatnego i pysznego. Bochenek gruszkowo-czekoladowy można podać na śniadanie z gorącą herbatą, po obiedzie z pyszną kawą, a na kolację ze wspaniałym napojem jako ciasto.
- 4 mniejsze gruszki
Syrop:
- 400 ml wody
- 1 łyżka soku pomarańczowego
- 1 cała laska cynamonu
- 60 g cukru kryształu
Do panierowania gruszek:
- 1 łyżka zwykłej mąki
- 1 łyżka kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Ciasto:
- 100 ml oleju roślinnego
- 200 g zwykłej mąki
- 170 g cukru trzcinowego
- 30 g kakao
- 1 KL proszku do pieczenia
- 1 KL cynamonu mielonego
- 1/2 KL soda oczyszczona
- 1/2 KL soli
- 1 jajko
- 2 łyżki ciemnej melasy
- 250 ml mleka acidophilus
Syrop kakaowy:
- 5O g masła
- 5 łyżek stołowych cukru granulowanego
- 2 dl wody
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżka ciemnej melasy
[jak_będziemy_przystępować]
1) Gruszki obrać, przepołowić (starając się zostawić szypułkę na jednej z połówek) i wyciąć rdzeń.
2. W głębokim rondlu zagotować syrop z wodą, cukrem, sokiem pomarańczowym i cynamonem. Zmniejszyć ogień, dodać gruszki i gotować, pod przykryciem, przez około 25 minut. Odsącz gruszki i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obtocz je w mieszance łyżki mąki, łyżki kakao i 1/4 łyżeczki cynamonu.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. Na ciasto wymieszać jajka, zakwaszone mleko, olej i melasę. Do płynnej masy przesiać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, szczyptę soli i kakao.
5) Formę (grzbiet dziczyzny) wysmarować masłem i oprószyć grubą mąką. Ułożyć warstwę ciasta i stopniowo składać gruszki od brzegu do brzegu, z łodygami u góry formy. Ciasto wyrośnie w piekarniku i przykryje wierzchy gruszek. Piec przez około 50 minut lub do momentu, gdy szpikulec włożony w ciasto wyjdzie czysty. Po upieczeniu, pozwól bochenkowi ostygnąć w formie przez około 10 minut, a następnie wyjmij na blachę.
6. Aby bochenek był jeszcze bardziej elastyczny, nakłuj go w kilku miejscach szpikulcem, aż do 3/4 długości. I ostrożnie wlewamy gęstszy syrop kakaowy, powstały przez redukcję wody, masła, cukru, melasy i kakao. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i podawać.
