Jesteście miłośnikami jabłkowych deserów? Jeśli tak, to ten dzisiejszy przepis jest dla Ciebie. Nie ma chyba bardziej typowego owocu do deserów niż jabłka. W dzisiejszym artykule zrobimy wspaniałą tartę z jabłkami i musem budyniowym. Ty, i cała Twoja rodzina, pokochacie smak tego pysznego jabłkowego deseru. Przygotuj ją jak najszybciej dla swoich przyjaciół i bliskich.
Co będzie nam potrzebne:
Na ciasto (na formę do pieczenia o wymiarach 33 cm x 23 cm):
- 4 szklanki zwykłej mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szklanka cukru pudru
- ok. 250 g masła (ja używam 1 i 1/2 dużej kostki masła – zobaczycie po konsystencji ciasta)
- 6 dużych żółtek
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
dla nadzienia:
- 8-10 kwaśnych jabłek, cienko pokrojonych
- 1/4 szklanki wody
- 1 szklanka cukru (lub mniej)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżki stołowe skrobi ziemniaczanej
- 3 łyżki stołowe soku z cytryny
na piankę:
- 6 białek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 złota kolba proszku do pieczenia
dalej:
- 3 łyżki stołowe bułki tartej
- cukier puder do posypania
Jak będziemy postępować:
1) Przygotowanie ciasta. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia. Masło kroimy na małe kawałki, dodajemy do mąki i mieszamy aż do rozpuszczenia. Dodajemy żółtka, kwaśną śmietanę i miksujemy do uzyskania sztywnego ciasta (można też użyć trzepaczki do ciasta).
2) Ciasto podzielić na dwie części, 1/3 i 2/3. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce (co najmniej przez kilka godzin) lub w zamrażarce (dobrze jest włożyć do lodówki przynajmniej mniejszą część ciasta, będzie łatwiej później zetrzeć na tarce).
3) Przygotować nadzienie. Następnie dodać cynamon i cukier, delikatnie wymieszać. Wymieszaj z mieszaniną skrobi, sokiem z cytryny i gotuj przez 2 minuty. Masa nie powinna być bardzo gęsta – w miarę stygnięcia zgęstnieje jeszcze bardziej.
4) Rozgrzać piekarnik do 180 ° C. Wysmarować formę masłem – na dnie ułożyć warstwę 2/3 ciasta i piec w piekarniku przez 8 minut.
5) Wyjąć z piekarnika i zostawić do lekkiego ostygnięcia.
6) Przygotować mus. Stopniowo dodawać cukier pod koniec ubijania, a na koniec wmieszać proszek budyniowy na najniższych obrotach. Schłodzoną blachę ciasta posypać bułką tartą, ułożyć warstwę masy jabłkowej (również schłodzonej) i musu budyniowego.
7) Na wierzch zetrzeć ciasto z zamrażarki. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 170 stopni przez około godzinę (ok – trzeba obserwować). Gotowe ciasto posypać cukrem.
Życzymy smacznego!
