Intensywnie złoty bulion jako baza do setek zup i sosów. Taki domowy bulion z pewnością możecie wykorzystać w każdej zupie czy sosie. Ma wszechstronne zastosowanie. To jest niesamowite!
- 2 szt. tuszki kurczaka
- 1 kawałek udka z kurczaka
- 1 kawałek pietruszki
- 1 marchew
- 1 kawałek mniejszego selera
- 1 cebula
- 2 sztuki liści laurowych
- 5 szt. całe ziele angielskie
- 5 sztuk całych czarnych ziaren pieprzu
1) Do dużego garnka dodajemy połowę tuszki i udka kurczaka. Wystarczy pokroić warzywa na większe kawałki, nie trzeba ich obierać. Nie obieraj cebuli (skórka nadaje jej piękny kolor), tylko przekrój ją na pół i wrzuć do garnka z przyprawami. Nie solić. Zalać zimną wodą tak, aby wszystkie składniki były przykryte.
2. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez co najmniej dwie godziny. W trakcie gotowania, za pomocą chochli odcedź tłuszcz i pianę (białko) z powierzchni bulionu.
3. Na koniec przecedzić bulion przez sito. Podstawowy bulion można wykorzystać np. do przygotowania zupy z makaronem, w sosach lub jako bulion do pieczonego mięsa.
