Kiedy wracasz do domu późnym wieczorem, jesteś głodny, ale ostatnią rzeczą, na którą masz ochotę jest stanie godzinami przy kuchence, z pomocą przychodzi przepis na szybką, łatwą i smaczną kolację. Koniecznie wypróbuj dziś ten przepis na szybki relish z bakłażana i papryki.
Przysmak z bakłażana i papryki
- 1 kg bakłażana
- 600 g papryki
- 100 g pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz czarny mielony – do smaku
- olej – do smażenia
1) Bakłażan kroimy na krótkie grube paski.
Jeśli są gorzkie, posyp je solą i pozwól im odpocząć przez 40-50 minut. Następnie umyj je pod zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi.
2) Bakłażany posypać solą i ułożyć na rozgrzanej patelni, do której wlano trochę oleju. Smażyć, regularnie mieszając, aż zmięknie i się zrumieni. Przełożyć je na talerz.
3. Papryki oczyścić z łodyg i nasion. Pokrój je na małe kawałki.
4. Upiecz paprykę na patelni, na której piekłeś bakłażany: 12-13 minut, aż będzie gotowa, na małym ogniu, pod przykryciem.
5. Umytą i osuszoną pietruszkę drobno posiekać.
6. Rozłóż połowę bakłażana w głębokiej patelni lub naczyniu do pieczenia.
7. Powierzchnię posypać połową drobno startego czosnku i połową posiekanej natki.
8. Połowę papryki ułożyć na warstwie pietruszki. Posól i popieprz do smaku mielonym czarnym pieprzem.
9) Powtórz kroki 6, 7 i 8 jeszcze raz. Na koniec posypujemy powierzchnię drugiej warstwy papryki odrobiną posiekanej natki.
10. Warzywa wstawić do lodówki na 2 godziny.
