Na specjalne okazje przygotowaliśmy specjalną recepturę. Domowe ciasto karmelowo-wiśniowe bez pieczenia na pewno spodoba się każdemu. Spójrzcie tylko na to piękno!
Smak ciasta przypomina popularny deser „Creme brulee”. Jest tak miękka, że po prostu rozpływa się w ustach! Najważniejszą zaletą tego ciasta jest to, że nie trzeba go piec. Do bazy można użyć dowolnego miękkiego herbatnika, ale my polecamy herbatniki czekoladowe. Uzupełnią one kremowy smak górnej warstwy. Już nie możemy się doczekać, by znów cieszyć się tym ciastem! A ty?
Ciasto karmelowo-wiśniowe bez pieczenia
- 100 g masła
- 250 g herbatników czekoladowych
- 30 g żelatyny
- 100 ml wody
- 200 g karmelizowanego mleka skondensowanego
- 700 g kwaśnej śmietany min. 20%
- 80 g cukru pudru
- 350 g czereśni
1) Przygotować ciasto. Przełóż je do głębokiej miski.
2. Dodać roztopione masło i bardzo dobrze wymieszać.
3. Umieść regulowany pierścień lub zdejmowane boki tacy na płycie. Przykryj je folią octanową. Przełóż do środka masę herbatnikowo-maślaną, rozprowadź ją równomiernie i dobrze dociśnij, aby powstało zwarte ciasto.
4. Wstawić bazę do lodówki.
5. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie. Pozwól mu się nawilżyć przez 15 minut.
6. Kwaśną śmietanę i cukier puder bardzo dobrze wymieszać.
7. Dodaj karmelizowane mleko skondensowane. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
8) Żelatynę rozpuścić na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, uważając, aby jej nie zagotować. Następnie wymieszaj ją z 2 łyżkami śmietany, aby nie zsiadła się w kontakcie z zimną masą. Dodać do kremu i bardzo dobrze wymieszać.
9. Dodajemy wydrylowane czereśnie (trzeba zachować je w całości) i wcześniej osuszamy je papierowym ręcznikiem. Mieszaj.
10. Przełóż masę na górną część blaszki. Rozprowadzić równomiernie.
11. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-5 godzin, aż całkowicie zastygnie.
12) Następnie zdjąć z tortu pierścień i folię octanową. Udekorować według własnego gustu.
13. Pokrój ciasto z wielkim smakiem i podawaj!
