Krok po kroku przedstawiamy Wam świetny przepis na cytrusowe ciasto z tartą. Niezależnie od tego, czy delektujesz się weekendową kawą w samotności, czy zapraszasz do siebie przyjaciół, każdy doceni słodki akcent w postaci smacznego deseru.
Tarta cytrusowa z rozdrobnionym ciastem
Na ciasto:
- 300 g mąki
- 80 g cukru
- 8 g cukru waniliowego
- 150 g zimnego masła
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 1 proszek do pieczenia
- 1 łyżka wody (w razie potrzeby)
Dla nadzienia:
- 1 duża cytryna
- 2 tangeryny
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
Ciasto upiekliśmy w okrągłej tortownicy o średnicy 23 cm.
1) Przygotować ciasto. Dodać szczyptę soli, szczyptę sody oczyszczonej, proszek do pieczenia, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj.
2. Wymieszać z suchymi składnikami i co jakiś czas ucierać z nimi zimne (zamrożone) masło na tarce o dużych oczkach.
3. Ubite jajka wymieszać widelcem do uzyskania gładkiej masy. Szybko wymieszać i zagnieść ciasto – tylko do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Jeśli nie da się uformować kuli, dodaj łyżkę zimnej wody.
4. Ciasto (630 g) podzielić na dwie równe części: 1/3 (230 g) i 2/3 (400 g).
5. Mniejszy kawałek ciasta zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki.
6. Na posypanym mąką wałku rozwałkować większy kawałek ciasta na okrągły placek o grubości 5 mm: powinien być nieco większy od formy.
7. Ciasto przenieść na blachę za pomocą obracarki. Ułóż je starannie, a następnie usuń nadmiar ciasta (jeśli używasz tortownicy, przejedź wałkiem do ciasta po brzegach, aby je wygładzić). Zbierz pozostałe ciasto, przykryj folią spożywczą i umieść w zamrażarce.
8) Formę przykryć talerzykiem i wstawić do lodówki.
9. Przygotować nadzienie: Cytrynę umyć gorącą wodą, osuszyć i zetrzeć skórkę (tylko żółtą część).
10. Obierz cytrynę i pomarańcze mandarynki. Pokrój je na kawałki i usuń pestki.
11. Przetrzyj owoce cytrusowe za pomocą blendera.
12) Za pomocą szpatułki wymieszać starte cytrusy ze startą skórką z cytryny, cukrem i skrobią.
13. Rozsmarować nadzienie na wierzchu ciasta.
14 Wyjmij kawałki ciasta z zamrażarki i przepuść je przez dużą tarkę. Rozprowadzić równomiernie po powierzchni nadzienia.
15) Piec ciasto przez 45-50 minut w rozgrzanym do 180°C piekarniku.
16. Pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej, następnie wyjmij je z formy i przełóż na talerz. Jeśli lubisz, posyp je cukrem pudrem.
17. Porcjuj i ciesz się!
