Krok po kroku przedstawiamy Wam świetny przepis na tort „Pavlova” z kremem o smaku lodów. Niezależnie od tego, czy delektujesz się weekendową kawą w pojedynkę, czy zapraszasz do siebie przyjaciół, słodkie miejsce zostanie docenione przez wszystkich!
Tort „Pavlova” z lodami o smaku śmietankowym
Dla bezów:
- 6 białek
- 310 g cukru granulowanego
- 50 g cukru pudru
Dla kremu o smaku lodów:
- 6 żółtek
- 500 ml mleka
- 100-150 g cukru
- 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
- 8 g cukru waniliowego
- 180 g masła
Inne:
- dowolne owoce – do smaku
1) Przygotuj beziki: umieść białka i cukier granulowany w żaroodpornej misce. Podgrzewać je w łaźni wodnej, stale mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a mieszanina osiągnie temperaturę 60°C.
2) Wyjąć z kąpieli wodnej i ubijać mikserem do całkowitego ostygnięcia.
3. Następnie do powstałej bezy dodajemy cukier puder i dalej mieszamy, aż pojawią się trwałe piki.
4. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, na którego odwrocie narysuj okrąg o średnicy 24 cm. Przełóż beziki do środka okręgu i rozłóż je równomiernie. Można zostawić lekko postrzępione brzegi, aby ciasto wyglądało ciekawiej.
5. Beziki pieczemy przez 60 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze do 130°C. Następnie wyłączamy ogień i pozostawiamy do ostygnięcia w piekarniku.
6. W międzyczasie przygotować krem: W małym rondelku umieścić żółtka, cukier, cukier waniliowy i skrobię kukurydzianą. Bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki.
7. Stopniowo dodawać mleko. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
8. Śmietankę gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie zdjąć z ognia i mieszać jeszcze przez 1-2 minuty.
9. Wrzącą śmietanę przykryć folią spożywczą, tak aby stykała się bezpośrednio z powierzchnią. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
10. Zmiękczone masło (w temperaturze pokojowej) ubijać mikserem na wysokich obrotach przez 3-4 minuty, aż będzie puszyste i białawe.
11. Stopniowo (łyżkami) wmieszać ugotowany krem do masła, za każdym razem miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.
12) Zmontować ciasto.
13 Ciasto przechowuj w lodówce przez 8-10 godzin lub przez noc.
14) Następnie udekoruj dowolnymi owocami, które masz lub lubisz.
15) Pokrój tort „Pavlova” i podawaj!
