Dlaczego nie zaplanować popołudniowego spotkania z przyjaciółmi lub rodziną i nie przygotować czegoś naprawdę wyjątkowego? Ten przepis na waniliowe wieńce z wiśniami to właśnie bilet. Ze wspaniałą kawą i poczujesz się jak na chmurce.
Wieńce waniliowe z wiśniami
Ciasto:
- 4 jajka
- 150 g zwykłej mąki
- 250 ml wody
- 100 g masła
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta proszku do pieczenia
Krem waniliowy:
- 1 litr mleka
- 2 paczki Golden cob
- 4 szt. świeże żółtko jaja
- 180 g cukru granulowanego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki zwykłej mąki
- 1 kostka wanilii
Mus:
- 4 sztuki białek świeżych jaj
- 180 g cukru granulowanego
- 1 łyżka soku z cytryny
1) Ciasto: Do rondla z głębokim dnem wlewamy wodę, dodajemy masło i szczyptę soli. Gotować do momentu, aż masło się rozpuści. Zmniejszamy ogień i mieszamy trzepaczką zwykłą mąkę.
2. Po dodaniu mąki zwiększamy ogień i mieszamy, aby powstała gładka masa. Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia. Wymieszać po kolei jajka, a na koniec szczyptę proszku do pieczenia.
3. Gotowe ciasto przełożyć do worka do ciasta z szeroką końcówką i na blasze wyłożonej papierem do pieczenia uformować w okręgi o średnicy około 5 cm.
4. Gotowe ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220°C i pieczemy przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz przez kolejne 10 minut.
5. Upieczone wieńce pozostawić do ostygnięcia i przekroić na pół.
6. Krem: Przygotuj krem waniliowy. Mleko, żółtka, cukier, złotą kolbę, mąkę i nasiona wanilii ubić w rondlu na gęsty krem. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia.
7. Krem przełóż do worka cukierniczego i za pomocą szerokiej końcówki wyciśnij go do wieńców. Przechowywać w lodówce.
8. Białka ubijamy na parze i stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Ubijaj, aż powstaną sztywne szczyty. Przełożyć do worka cukierniczego i rozprowadzić po warstwie waniliowej.
9. Na wierzchu każdego wieńca umieść 2-3 wiśnie i zamknij wieniec górą. Posypać cukrem pudrem i podawać. Ciesz się.
