Słodkie truskawki i cierpki rabarbar łączą się w objęciach chrupiącego kwaśnego ciasta. Coś wyjątkowego i bardzo smacznego. Ciasto, które jest warte grzechu! Smak jest wyśmienity.
Na ciasto:
- 1 łyżeczka cukru granulowanego
- 40 g świeżych drożdży
- letnie mleko
- 500 g mąki półgrubej
- 3 łyżki stołowe cukru granulowanego
- 1 łyżeczka soli
- 2 jajka
- 250 ml letniego mleka
- 100 g masła
Posypka:
- 80 g masła
- 6 łyżek stołowych cukru granulowanego
- 6 łyżek stołowych grubej mąki
- 250 g truskawek
- 250 g rabarbaru
- 2 łyżki stołowe cukru granulowanego
1) Podstawowy przepis na zakwas.
2.Rozgrzej piekarnik do 180°C.
3. Wyjąć ciasto na posypaną mąką stolnicę, przenieść na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
4. W międzyczasie umyj truskawki i pokrój je na ćwiartki. Rabarbar obrać i pokroić w pośrednie krążki, posypać cukrem, delikatnie wymieszać i odstawić, aby usunąć kwasowość rabarbaru. Rozłóż truskawki i rabarbar równomiernie na powierzchni ciasta. Przygotuj lukier, rozgniatając w palcach zimne masło, cukier i grubą mąkę, aż powstanie kruszonka. Posypać tą mieszanką powierzchnię ciasta.
5. Ciasto piec przez około 35 minut.
