Smaczne, bogate, pełne smaku! Urozmaicona zupa pełna witamin. Zupa dla każdego, a szczególnie dla miłośników Mexicany (chilli). Zdecydowanie spróbuj! Będziesz mile zaskoczony.
Pieczone pomidory:
- 3 duże pomidory (do zapiekania)
- odrobina oliwy z oliwek
- odrobina soli
Klopsiki:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 łyżka stołowa granulowanego czosnku
- 1 łyżka soli
- 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 szt. cebuli
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 30 g ryżu
Zupa:
- 1 l Bulion z kurczaka (rosół)
- 1,5 l wody
- 4 ząbki czosnku
- 30 g ryżu
- 3 szt. ziemniaków
- 1 duża marchew
- 1 łyżka mielonej kolendry (al.garść świeżej)
- 1/2 łyżki płatków chili
- 1 szt. młodej cukinii
- sól, pieprz czarny mielony – do smaku
1) Pieczone pomidory.
2) Odstawić pomidory do ostygnięcia, a później zmiksować je blenderem zanurzeniowym w misce i odstawić na później.
3. Zmielić mięso: W misce wymieszaj mielone mięso, granulowany czosnek, sól, pieprz, posiekaną cebulę, mąkę i surowy ryż. Wyrobić ciasto, mokrymi rękami uformować w kulki i ułożyć je na papierze do pieczenia, aby się nie sklejały.
4. Bulion wlewamy do dużego garnka i rozcieńczamy wodą.
5. Dodaj drobno posiekany czosnek, a gdy baza zacznie się gotować, wrzuć klopsiki. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
6. Następnie dodajemy zblendowane pieczone pomidory, ryż, pokrojone w kostkę ziemniaki, grubsze plastry marchewki, mieloną kolendrę, chili i gotujemy około 30 minut.
7. Przed końcem gotowania dodajemy do zupy plastry cukinii (wraz ze skórą), doprawiamy solą i pieprzem (jeśli trzeba) i podajemy !
