Roladka na przystawkę z mięsa mielonego z nadzieniem z boczku i pieczarek, która jest równie ładna, co smaczna i aromatyczna, podbije serce każdego! Można je przygotować na obfity rodzinny obiad lub na zwykły posiłek, aby rozpieścić gości smakołykiem, który zapamiętają na długo!
- 1 kg mięsa mielonego
- 1,5 łyżeczki soli
- mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 jajko
- 30 ml bitej śmietany
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 350 g pieczarek
- 280 g posiekanego boczku
Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym podsmażyć grzyby i drobno pokrojoną cebulę.
2. Obierz marchewkę (dużą), zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach i również podsmaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju roślinnego.
Kawałki mięsa umyć i dobrze osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój je na średniej wielkości kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa.
Wskazówka: Jeśli chcesz, możesz również użyć gotowego mięsa mielonego kupionego w sklepie.
4. Dodaj jajka i śmietanę (beztłuszczową) do miski z mielonką. Posól i popieprz składniki do smaku mielonym czarnym pieprzem i wymieszaj masę rękami.
5. Na blacie roboczym ułóż pasek folii spożywczej, wyłóż na niego masę mieloną i przykryj folią spożywczą (lub plastikową torebką). Rozłóż ją rękami lub wałkiem na prostokątnym blacie o grubości ok. 1 cm i wymiarach 30 × 40 cm.
6. Zdejmij folię z wierzchu ciasta i dodaj upieczone marchewki, pozostawiając 10 cm wolnego miejsca na jednym z krótszych brzegów.
7. Następnie dodać podsmażone grzyby i równomiernie rozłożyć je na marchewce.
8. Pozostaje zwinąć mięso mielone w zwarty rulonik.
9. Połóż pasek folii spożywczej z powrotem na blacie roboczym i ułóż na nim plastry boczku tak, aby ich końce zachodziły na siebie. Ostatni plasterek ułóż prosto w poprzek. Przełóż roladkę z mielonego mięsa na środek plasterków boczku i zdejmij folię. Złóż górny plaster na drugą stronę, a następnie ułóż pozostałe plastry boczku po przekątnej.
Zawiń roladkę w folię i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez 1 godzinę.
11. Wyjmij blachę z piekarnika, otwórz blachę, posmaruj bułkę sokiem, włóż z powrotem do piekarnika i piecz (bez blachy) przez 20 minut w tej samej temperaturze, aby przyrumienić boczek.
Wyjąć roladkę z piekarnika i podawać na talerzu, udekorowaną liśćmi sałaty lub innymi dodatkami.
Mięso było soczyste, smaczne i bardzo kuszące! Zapraszamy do podania go na każdy świąteczny stół!
