Ta bułka szwajcarska z dżemem jabłkowym przyda się zawsze wtedy, gdy za rogiem pojawią się goście, a Ty nie masz gotowego deseru. Krok po kroku przedstawiamy Ci wspaniały przepis. Jeśli uwielbiasz przygotowywać słodycze, a ponadto jesteś zapalonym kucharzem lub szefem kuchni, z pewnością będziesz zachwycony tą nowością.
Bułka szwajcarska z dżemem jabłkowym
- 6 jaj
- 160 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 25 ml wody
- 120 g mąki zwykłej
- 1 g proszku do pieczenia
- 60 ml rafinowanego oleju słonecznikowego (bezzapachowego)
- 150 g dżemu jabłkowego (lub innego ulubionego dżemu)
Roladę upiekliśmy w prostokątnej blasze o wymiarach 29 x 39 cm i wysokości 4,5 cm.
Oddziel białka od żółtek.
2. Białka ubić mikserem na wysokich obrotach do uzyskania piany. Następnie stopniowo (w 3 etapach) dodawaj 90 g cukru i ubijaj przez 3-4 minuty, aż do uzyskania trwałej piki. Na koniec ubijaj je mikserem na małej prędkości przez kolejne 30-60 sekund, aby upewnić się, że cały cukier jest dobrze rozpuszczony.
3) Żółtka, 70 g cukru i ekstrakt waniliowy ubijać mikserem na małej prędkości przez 1-2 minuty, aż będą puszyste i białawe. Następnie dodać wodę i mieszać jeszcze przez 1 minutę na niskich obrotach.
4. Połowę piany z białek włożyć do masy żółtkowej i wymieszać szpatułką szybkimi, kolistymi ruchami ku górze.
5. Wmieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Mieszaj szpatułką szybkimi, okrężnymi ruchami do góry, aż masa będzie gładka.
6. Dodaj olej. Szybko wymieszać, stosując te same ostrożne pociągnięcia.
7. W podobny sposób wmieszaj do ciasta drugą połowę piany z białek.
8. Dno i boki formy wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć na nią powstałe ciasto i równomiernie je rozprowadzić. Postukaj dwukrotnie w blachę do pieczenia.
9. Piec ciasto przez 25-28 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170-180°C. Użyj piekarnika jako przewodnika!
10. Wyjąć z piekarnika i stuknąć dwa razy w blachę do pieczenia. Następnie przenieś blachę z piekarnika na stojak druciany (wyłożony papierem do pieczenia) i pozostaw do ostygnięcia do temperatury 36-37°C.
11. Wygładzić brzegi blachy i wyłożyć ją na kolejny kawałek natłuszczonego papieru do pieczenia. Zdjąć papier do pieczenia z powierzchni.
12. Jeden z krótszych brzegów ciasta przeciąć po przekątnej.
Wykonaj 3 pionowe, niepełne nacięcia o głębokości 3-4 mm, zaczynając od drugiego krótszego brzegu ciasta. Między nimi należy pozostawić odstęp 1 cm.
14. Na blacie roboczym rozsmaruj równą warstwę dżemu jabłkowego (lub innego, który lubisz).
Następnie, używając papieru do pieczenia, rozwałkuj ją na kształt walca. Przyklej brzegi papieru do pieczenia i pozwól rolce „odpocząć” przez 15-20 minut, aby nabrała kształtu.
Wyjąć rolkę z papieru do pieczenia. Porcjuj i podawaj z wielką ochotą!
