Danie z serii szybkich obiadów lub kolacji. Miękka, soczysta i delikatna pierś z kurczaka z aromatycznymi warzywami – co może być lepszego i łatwiejszego! I co ważne, ze składników, które można znaleźć praktycznie w każdej lodówce. Zróbmy to – pieczona pierś z kurczaka z warzywami i serem.
Pieczona pierś z kurczaka z warzywami i serem
- 600 g piersi z kurczaka (można zastąpić piersią z indyka, wątróbką z kurczaka lub filetami rybnymi – bez skóry i ości)
- 200 g słodkiej papryki (można użyć papryki o różnych kolorach)
- 200 g pomidorów
- 1 cebula (150 g)
- 150 g groszku konserwowego
- 200 g sera
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
- 1/2 łyżeczki ziół włoskich
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- warzywa – do smaku
Umyć i osuszyć piersi z kurczaka. Pokrój je w kostkę o średnicy 2 cm.
2. Oczyścić słodką paprykę z łodyg i nasion. Pokroić w drobną kostkę.
3. Pomidory i cebulę pokroić w kostkę.
Drobno posiekać czosnek.
5. Postaw patelnię na dużym ogniu i wlej na nią 2 łyżki oleju. Dodaj przygotowaną cebulę i smaż, aż zacznie brązowieć.
6. Dodać czosnek. Wymieszać.
7. Po upływie 1 minuty, gdy smak czosnku będzie już wyczuwalny, dodaj pokrojoną w kostkę słodką paprykę. Wszystko wymieszać i smażyć przez 1,5-2 minuty.
8. Dodaj mięso na patelnię i kontynuuj smażenie składników, nie zmniejszając płomienia.
9. Po 4-5 minutach, gdy mięso stanie się białe, a wszystkie soki odparują z patelni, dodaj sól, mielony czarny pieprz, przyprawę do kurczaka, zioła włoskie i koncentrat pomidorowy. Bardzo dobrze wymieszać.
10. Po upływie kolejnej 1 minuty dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszać.
11. Po upływie kolejnej minuty dodaj zielony groszek. Wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
Danie można podawać w takiej postaci, ale nam najbardziej smakuje z serową skórką. Jeśli chcesz zrobić to samo, posyp wierzch tartym serem.
Wstaw patelnię do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez 7-10 minut, aby ser się roztopił i zrumienił.
14) Wyjąć potrawę z piekarnika i posypać ją pokrojonymi warzywami.
