Dziś pokażemy Wam wspaniałą warstwową sałatkę z bakłażanem i pomidorami „Napoli”, która jest kolejnym łatwym przysmakiem z bakłażana. Dojrzałe bakłażany ze świeżymi pomidorami, pikantnym czosnkiem i serem tworzą warstwową sałatkę, która zrobi wrażenie na wszystkich Twoich gościach.
Sałatka warstwowa z bakłażanem i pomidorami „Napoli”
- 2-3 bakłażany
- 2-3 pomidory
- 100-150 g sera
- 4 ugotowane jajka
- 50-70 g orzechów włoskich
- 3 ząbki czosnku
- majonez
- sól i czarny pieprz
1) Bakłażany umyć, nakłuć w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką (aby nie popękały podczas pieczenia) i wstawić do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 200°C.
2. W międzyczasie obierz pomidory: najpierw pokrój je w plastry, a następnie blanszuj przez 1-1,5 minuty. Zdjąć skórę i pokroić w drobną kostkę. Przełóż pomidory na sito, aby odsączyć je z nadmiaru płynu.
3. Zetrzeć jajka i ser na tarce o dużych oczkach.
4) Bakłażany wyjąć z piekarnika, jeszcze gorące obrać ze skóry, pozostawić do ostygnięcia i pokroić w drobną kostkę.
Wymieszaj bakłażany z rozgniecionym czosnkiem, posiekanymi orzechami włoskimi, solą i pieprzem.
6. Na talerzu do serwowania ułożyć zdejmowany pierścień posmarowany olejem i zacząć układać sałatkę: bakłażan i orzechy, majonez, pomidory, majonez, jajka, trochę więcej majonezu i na koniec ser.
7) Sałatkę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Następnie zdjąć pierścień i podawać sałatkę.
To trochę nietypowe, ale zapewniamy, że jest pyszne!
