Mówi się, że dobre jedzenie wzmacnia relacje. Dlaczego więc nie zaplanować popołudniowego spotkania z przyjaciółmi lub rodziną i nie przygotować czegoś naprawdę wyjątkowego? Ten przepis na ciasto Zebra to strzał w dziesiątkę. Z filiżanką dobrej kawy poczujesz się jak na chmurce.
Tort Zebra
Na ciasto „białe”:
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru
- 2,5 szklanki mąki zwykłej
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki rafinowanego oleju słonecznikowego
- 20 g proszku do pieczenia (w przepisie podana jest ta ilość, możesz użyć tylko 10 g proszku do pieczenia, jeśli chcesz)
- 8 g cukru waniliowego
Na ciasto czekoladowe:
- 2 łyżki kakao w proszku + 2 łyżki mleka (dodać do pozostałej części ciasta białego)
Na syrop:
- 1,5 szklanki przegotowanego i ostudzonego mleka.
Na krem:
- 1 litr mleka
- 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej (można ją zastąpić mąką: w tym przypadku należy użyć 1 szklanki mąki na 1 litr mleka)
- 3 łyżki stołowe mąki
- 1 szklanka cukru
- 8 g cukru waniliowego
- 1 łyżka masła lub serka śmietankowego
Czekolada:
- 200 ml 10% śmietany do gotowania
- 100-200 g czekolady
Ciasto zostało przygotowane w kwadratowej formie o wymiarach 25 x 25 cm.
1) Przygotować ciasto. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
2. Dodać rafinowany olej słonecznikowy i mleko. Wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Wymieszać szpatułką szybkimi okrężnymi ruchami do góry, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Połowę ciasta przełożyć do wysmarowanej tłuszczem formy. Rozłóż równomiernie.
5. Do pozostałego ciasta dodaj 2 łyżki mleka i 2 łyżki kakao w proszku. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wylej ciasto czekoladowe na wierzch białego ciasta.
6. Używając ogona drewnianej łyżki lub innego odpowiedniego narzędzia, narysuj „zygzak” w poprzek obu rodzajów ciasta: pracuj aż do dna naczynia.
7. Piec ciasto przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Użyj piekarnika jako przewodnika! Sprawdź za pomocą wykałaczki.
8. W międzyczasie przygotować krem: Umieść skrobię, mąkę i cukier puder w rondlu z grubym dnem. Wymieszać.
9. Stopniowo dodawać zimne mleko. Bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki.
10. Śmietanę gotować na małym ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje do konsystencji gęstej śmietany.
11. Na koniec do śmietany dodać masło i cukier waniliowy. Bardzo dobrze wymieszać.
Po wyjęciu z piekarnika często nakłuwać ciasto wykałaczką. Zalać go 1,5 szklanki mleka.
Następnie rozprowadź na powierzchni jeszcze gorący krem. Jeśli podczas gotowania powstaną grudki, przecedzić je przez drobne sito lub zmiksować za pomocą miksera.
14. Gdy krem ostygnie i zastygnie, przygotuj czekoladę. Ciągle mieszając, podgrzewać na małym ogniu do momentu połączenia i uzyskania gładkiej masy.
Pozwól czekoladzie lekko ostygnąć, a następnie rozprowadź ją na warstwie kremu.
Ciasto wstawić na noc do lodówki. Gotowe!
