Bardzo prosty przepis! Jak najszybciej przygotować wołowinę w jej własnych sokach. Przygotowanie tego dania zajmie Ci tylko kilka minut, a będziesz mieć pyszny, pełnowartościowy obiad.
- 1 kg mięsa wołowego (my użyliśmy 3 kg polędwicy wołowej i 600 g boczku wieprzowego, aby dodać trochę tłuszczu do puszki)
- 1 łyżeczka soli
- mielony czarny pieprz – do smaku
Na każdy słoik o pojemności 700 ml:
- 5-6 ziaren czarnego pieprzu
- 1 liść laurowy
Do przygotowania 4 przetworów zużyto 3 kg mięsa wołowego i 600 g słoniny.
Umyć mięso. Pokrój je na kawałki i włóż do głębokiej miski.
2. Na każdy kilogram mięsa należy dodać łyżeczkę soli i mielonego czarnego pieprzu do smaku. Bardzo dobrze wymieszać, aby rozprowadzić przyprawy po wszystkich kawałkach mięsa.
3. Do wysterylizowanych słoików dodać czarny pieprz i liście laurowe.
4. Następnie kawałki mięsa ułożyć ciasno w słoikach i napełnić je tylko do wysokości szyjki. Zamienialiśmy je z kawałkami boczku, ponieważ wołowina nie zawierała tłuszczu.
5. Przykryj słoiki sterylizowanymi pokrywkami i szczelnie je zamknij.
6. Umieść je w wysokim garnku, którego dno wcześniej wyłożyłeś czystą ściereczką.
7. Wlej do garnka zimną wodę, tak aby szklanki były przykryte na około 3 cm.
8. Postaw garnek na małym ogniu i poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj dżem przez około 8 godzin. Gdy poziom wody zacznie się obniżać (słoiki powinny być równomiernie przykryte płynem), dolewaj wrzącej wody tylko po to, aby uniknąć pęknięcia słoików.
9. Wyjąć słoiki z wody i pozostawić je do całkowitego ostygnięcia. Można je przykryć ciepłym kocem.
10. Mięso z puszki w jego własnych sokach należy przechowywać w lodówce.
Jeśli chcesz przygotować w ten sposób wieprzowinę z puszki, gotuj ją przez około 6 godzin. Wieprzowina gotuje się szybciej niż wołowina.
