Ciasto „Plasterek mleka” jest bardzo podobne do dostępnych w handlu batonów o tej samej nazwie. Smakują wyśmienicie! Zróbmy je! Z pewnością spodoba Ci się ciasto w kształcie plastra mleka.
Na ciasto:
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 80 g cukru
- wanilia – do smaku
- 20 ml mleka
- 100 ml oleju
- 4 łyżki stołowe mąki zwykłej
- 2 łyżki stołowe kakao w proszku
- 2 łyżki stołowe miodu (smak neutralny)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na krem:
- 50 g cukru
- 100 ml mleka
- 200 ml mleka skondensowanego
- 2 łyżki stołowe miodu (o neutralnym smaku)
- wanilia – do smaku
- 200 ml śmietany na 20% bitą śmietanę
- 25 g żelatyny
- 30 ml wody
Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie. Pozwól jej się nawilżyć.
2. Przygotuj ciasto: oddziel białka od żółtek. Dobrze ubij żółtka. Dodać cały cukier i wanilię. Kontynuuj mieszanie, aż masa nabierze białej barwy i zwiększy swoją objętość.
3. Dodaj miód, mleko i olej. Mieszać przez 2 minuty. Następnie przełożyć do odpowiedniej miski.
4. Dodaj przesianą mąkę, kakao w proszku i proszek do pieczenia. Za pomocą szpatułki lub łopatki wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli używasz miksera, ciasto nie będzie tak puszyste.
5. Białka ubić, aż staną się puszyste i stabilnie spienione. Delikatnie wmieszaj ją do ciasta.
6. Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem i rozprowadź je równomiernie. Użyliśmy prostokątnej patelni o wymiarach 32 x 24 cm.
7. Piec ciasto przez 12-13 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
8. W międzyczasie przygotuj krem: żelatynę przelej do mleka. Postawić na ogniu i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie przecedzić przez drobne sito, aby upewnić się, że nie pozostały żadne nierozpuszczone granulki żelatyny.
9. Dodać mleko skondensowane i miód. Wymieszać.
Ubij bitą śmietanę do uzyskania puszystej konsystencji. Następnie dodajemy cukier (można go zastąpić cukrem pudrem) i jeszcze chwilę miksujemy.
11. Dodaj mieszankę mleczną do miski z bitą śmietaną. Wymieszaj wszystko trzepaczką lub mikserem na małej prędkości.
Wyjąć ciasto z piekarnika. Pozostawić do ostygnięcia na patelni przez kilka minut, a następnie oddzielić od boków cienkim nożem. Wyłóż blachę na tarkę i usuń papier do pieczenia z powierzchni ciasta.
Weź prostokątną blachę do pieczenia, która powinna być o połowę mniejsza od blatu roboczego. Wyłóż ją papierem do pieczenia i przełóż do niej krem (najlepiej przygotować blachę wcześniej, ponieważ krem bardzo szybko zastyga). Pozostawić w lodówce na 30 minut.
Schłodzone ciasto przekroić na pół. Aby uatrakcyjnić wygląd tortu, można odmierzyć wielkość warstwy kremu i przekroić tort na 2 równe części.
Wyjąć warstwę kremu z formy (wraz z papierem do pieczenia) i położyć na wierzchu deskę. Następnie wyłożyć na deskę do krojenia, tak aby warstwa kremu znalazła się na wierzchu.
Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia z warstwy kremu i przykryj ją drugą warstwą.
Umieść ciasto w lodówce na 2 godziny. Następnie pokroić w plastry i podawać.
