Wieprzowina przygotowana według tych przepisów jest szybka i łatwa, ale delikatna, soczysta, aromatyczna i pyszna. Nikt nie może się oprzeć tym smakołykom!
[prima_chef]
1) Marynowana rolada wieprzowa
Specjalna marynata składająca się z osolonej i przyprawionej wody sprawia, że mięso jest dużo bardziej soczyste i delikatne. Wypróbuj tę metodę gotowania!
[co_zostanie_wykorzystane].
- 1,8 kg mięsa wieprzowego
- 1 litr wody
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 9-10 liści laurowych
- 14-16 ziaren czarnego pieprzu
- 8-10 jagód jałowca
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- 2-3 łyżeczki przyprawy do mięsa
- 1 łyżeczka pasty musztardowej
- 1 łyżeczka musztardy Dijon w granulkach
- 4-5 ząbków czosnku
[how_will_we_proceed]
Mięso umyć i pokroić nożem na grube „placki” (jak bułki).
2. Do odpowiedniego naczynia wlej 500 ml wody. Dodaj sól, cukier, 5-6 liści laurowych, 7-8 ziaren czarnego pieprzu, 4-5 jagód jałowca, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę przyprawy do mięs. Bardzo dobrze wymieszać, aby rozpuścić sól i cukier.
3. Do powstałego roztworu włożyć przygotowane mięso. Dodać 500 ml wody. Jeśli ilość wody jest niewystarczająca do przykrycia mięsa, dodaj trochę więcej wody.
4. Przykryć patelnię pokrywką i przechowywać w lodówce. Pozostaw mięso do zamarynowania na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
5. Wyjąć mięso z marynaty i osuszyć ręcznikiem papierowym.
6. W małej misce umieść 4 liście laurowe, 7-8 ziaren czarnego pieprzu, 4-5 jagód jałowca, 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 1-2 łyżeczki przyprawy do mięs, pastę musztardową, musztardę Dijon i czosnek przeciśnięty przez praskę. Bardzo dobrze wymieszać.
7) Rozprowadź mieszankę przypraw na powierzchni roladki z mięsa.
8. Następnie zwinąć go w zwarty rulon, tak aby przyprawy znalazły się w środku.
9. Zabezpiecz rolkę sznurkiem spożywczym w sposób pokazany na poniższej ilustracji (węzły powinny znajdować się na środku rolki).
10. Umieść roladkę mięsną w foliowym opakowaniu. Piec przez 2-3 godziny w piekarniku nagrzanym do 200°C.
11. Wyjąć mięso z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 20 minut. Następnie wyjąć z folii.
Jeszcze ciepłą wieprzowinę można podawać jako danie główne z odpowiednim dodatkiem. Ostrożnie usuń nić spożywczą z wieprzowiny i podziel ją na porcje. Gorące mięso jest bardziej soczyste, ale trudniejsze do krojenia.
Jeśli chcesz podać je jako przystawkę, odstaw je do całkowitego ostygnięcia, a następnie odstaw na noc do lodówki. Następnie usuń z niej nitkę, pokrój w cienkie plasterki i podawaj. Jest bardzo smaczna i stanowi doskonałą alternatywę dla komercyjnych kiełbasek!
[prejeme_dobrou_chut]
2. Schab pieczony z jabłkami
Mięso przygotowane według tego przepisu jest przesiąknięte przyjemnym smakiem rozmarynu i cytryny. Słodycz jabłek wspaniale uzupełnia ten smak! Jest niezwykły i bardzo smaczny!
[co_będzie_nasze_potrzeby]
- 800-900 g kotletów wieprzowych
- 8-10 ząbków czosnku (lub do smaku)
- starta skórka z jednej cytryny
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
- 2-3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka startej soli
- mielony czarny pieprz – do smaku
- 250 g słodko-kwaśnych, mięsistych jabłek
- 100 ml wody
- 50 g cukru
- 2-3 gałązki rozmarynu
[jak_będziemy_przestrzegać].
Umyj i osusz kotlety wieprzowe.
Zmielić lub zmiażdżyć czosnek.
3. Wlej oliwę z oliwek do małej miseczki. Dodać startą skórkę z cytryny, sok z cytryny, rozgnieciony czosnek, sól i mielony czarny pieprz do smaku. Wymieszać.
4. Umieść mięso w głębokiej misce i rozprowadź powstałą mieszankę na jego powierzchni z obu stron.
Gałązki rozmarynu pociąć na kawałki i ułożyć na mięsie.
6. Przykryj mięso folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Pozostawić do zamarynowania na kilka godzin.
7. Następnie ostrożnie przenieś je do pudełka foliowego. Zwiąż końce razem i ułóż na blasze do pieczenia.
8. Piec kotlety przez 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
9. Wyjąć blachę z piekarnika, następnie rozciąć folię i częściowo usunąć ją z powierzchni mięsa. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez kolejne 30-40 minut.
10. W międzyczasie przygotuj dekorację z jabłek: obierz jabłka i usuń z nich gniazda nasienne. Pokrój je w kostkę.
11. Umieść jabłka na małej patelni. Dodaj wodę, cukier i gałązkę rozmarynu.
12. Gotuj jabłka przez 10-15 minut na małym ogniu.
13. Ugotowane mięso przełożyć na talerz. Usunąć ugotowany rozmaryn i pokroić mięso w plastry. Na powierzchni rozłożyć ugotowane jabłka. Udekoruj gałązkami świeżego rozmarynu.
[receive_dobrou_chut]
Jeśli zaintrygowały Cię te inspirujące przepisy na pieczeń wieprzową, podziel się nimi ze swoimi znajomymi! Polecamy: Smaczny i szybki obiad.
