Madera to pyszne ciasto, które spodoba się każdemu, kto lubi owocowe smaki. Nie jest zbyt słodki i dlatego smakuje wszystkim. Niezależnie od tego, czy popołudniową kawę pije się w samotności, czy zaprasza przyjaciół, każdy doceni słodki smak tego pysznego deseru.
OBRAZ:
- 3 jajka
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM:
- 0,5 L mleka
- 2 płaskie łyżki stołowe mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 200 g masła
- 4 łyżki stołowe cukru
PIANA:
- 700 g borówek *.
- 1 żel-fix (na 1 kg owoców) *.
- 0,5 szklanki cukru
- + 1 paczka długich herbatników paryskich (200 g)
Całe jajka ubić z cukrem do uzyskania piany (trwa to co najmniej 8-10 minut).
2. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
3. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut.
4. Przygotować budyń.
5. Resztę mleka zagotować z cukrem, następnie cienkim strumieniem wlewać roztrzepaną mąkę i energicznie mieszać, aż powstanie gładki, gęsty budyń.
6. Przygotuj piankę: umieść jagody w rondelku (jeśli są zbyt suche, dodaj odrobinę wody) i doprowadź je do wrzenia. Dodać żel-fix i dobrze wymieszać. Gotować przez 1-2 minuty, a następnie odstawić, aby lekko stężały.
7. Przygotuj krem: ubij mikserem miękkie masło, a następnie dodawaj po 1 łyżce zimnego budyniu, aż powstanie gładki krem.
8. Na biszkopt wyłożyć krem budyniowy.
9. Wciśnij herbatniki paryskie do kremu.
10. Posmarować musem jagodowym i wstawić ciasto do lodówki – najlepiej na całą noc. Przed podaniem udekoruj wierzch cukrem pudrem lub roztopioną białą czekoladą.
INSTRUKCJE WIDEO TUTAJ:
*Możesz zastąpić 2 galaretki żel-fixem, a następnie dodać mniej cukru (lub nie dodać go wcale, jeśli nie lubisz zbyt słodkich ciast) *Lubię borówki: w tym przepisie użyj tych ze słoika – możesz też dodać mrożone – w razie potrzeby dodaj odrobinę wody i postępuj zgodnie z pozostałymi instrukcjami.
Ma dobry gust.
