Najlepsze ciasto drożdżowe na podpłomyki? Tylko babciny, który rośnie w piecu! Moja babcia nadal piecze je na wesela i jestem jej bardzo wdzięczna, że przekazała mi przepis. Piekę je również prawie w każdą sobotę. Zróbmy to!
Ciasto, które rośnie w piekarniku
- 250 g mąki zwykłej
- 250 g mąki gruboziarnistej
- 250 g masła lub masła Hera
- 1 bita śmietana
- 30 g drożdży
- 2 żółtka
- szczypta soli
Przykład wypełnienia:
- 250 g twarogu
- 1 żółtko
- odrobina skrobi kukurydzianej
Do posypywania:
- cukier waniliowy i cukier puder do smaku
- Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek, wlać niewielką ilość letniej śmietany (lub dodać ok. 3 łyżek letniego mleka), wkruszyć drożdże i pozostawić do wyrośnięcia.
- Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki, wyrabiamy na gładkie ciasto, którego nie odstawiamy do wyrośnięcia i od razu formujemy ciastka – my zwykle robimy małe ciasteczka (rozwałkowujemy ciasto, kroimy na kwadrat, na środek kładziemy nadzienie, zawijamy i wkładamy do piekarnika).
- Pieczemy w temperaturze 180°C, po upieczeniu natychmiast obtaczamy je w cukrze pudrze, który mieszamy z cukrem waniliowym. Podpłomyki pieczemy do uzyskania złotego koloru. Przed pieczeniem możemy posmarować je rozkłóconym jajkiem, ale nie jest to konieczne.
