Na świątecznym stole nigdy nie powinno zabraknąć świątecznych słodyczy. Niezależnie od tego, czy wolisz trzymać się tradycyjnych odmian, czy lubisz próbować czegoś nowego, zawsze warto pomyśleć o pieczeniu z dużym wyprzedzeniem. W dzisiejszym artykule przedstawiamy Wam przepis na nasze ulubione, pyszne pierniczki wypełnione orzechami, powidłami i rodzynkami, które smakują naprawdę świetnie.
Przepis na pyszne pierniczki wypełnione orzechami:
Co będzie nam potrzebne:
- 400 g zwykłej mąki
- 250 g mąki żytniej razowej
- 1 łyżeczka kakao (jeśli chcesz ciemniejsze, użyj 1 łyżki)
- 250 g cukru pudru (ja używam cukru pudru)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej (ja daję wyrównaną)
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 4 jajka
- 4 łyżki mleka
- 2 łyżki miodu (ja daję dużo pełnych)
- 50 g masła (lub Hera)
- 1 saszetka proszku do pieczenia pierników
Dla nadzienia:
- garść żurawiny – grubo posiekanej
- garść rodzynek – grubo posiekać
- ½ garści orzechów włoskich – grubo posiekać
- 3 łyżki stołowe powłoki
Następny:
- ubite jajko do posmarowania
- polewa czekoladowa do posypania
Jak będziemy postępować:
1) Wymieszać wszystko na sypko, stopniowo mieszać z jajkami. Masło i miód rozpuścić w letnim mleku i stopniowo dodawać do misy z ciastem.
2) Ciasto zawinąć w torbę lub folię i pozostawić do odpoczynku w lodówce co najmniej przez noc. Koniecznie wyjmij ciasto wcześniej przed obróbką, aby dobrze się rozwałkowało – wystarczą nawet 2 godziny.
3) Przygotować nadzienie, mieszając wszystkie składniki.
Rozwałkować na placek – na mniejsze kształty ok. 3 mm. Za pomocą okrągłego wykrawacza delikatnie wyznaczaj okręgi i na środek każdego z nich nakładaj łyżeczką odrobinę nadzienia. Całość przykryć kolejnym rozwałkowanym arkuszem, delikatnie docisnąć i wyciąć okrągłości.
4) Umieścić je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o pozostawieniu przerw między piernikami, w trakcie pieczenia trochę się napuszą. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze około 180 stopni przez około 10 – 15 minut w zależności od wielkości kształtów.
5) Musimy uważać, aby nie przesadzić z pieczeniem pierników- chcesz obserwować, kiedy brzegi pachną i robią się różowe i wyjmujesz je od razu z piekarnika!!!
6) Upieczone pierniczki posmarować ubitym jajkiem i odrobiną. Pozostawić do ostygnięcia na płaskim podłożu, aby piernik się nie zdeformował.
7) Po ostygnięciu skropić je roztopioną czekoladową polewą.
