Strona główna PRZEPISY Diabelnie dobre ciasto czekoladowe!

Diabelnie dobre ciasto czekoladowe!

Nie bez powodu to ciasto czekoladowe nazywane jest również diabelską rozkoszą. Przejdźmy do przepisu!

Spróbuj tego szwedzkiego ciasta, które jest idealnym dodatkiem do popołudniowej kawy

čokoládový dort
Źródło: iStockphoto

 


Ciasto czekoladowe

Doskonały przepis na domową pastę budapeszteńską

corpus:

  • 50 g kakao
  • 100 g ciemnego cukru mucsovado (lub cukru trzcinowego)
  • 250 ml gorącej wody
  • 125 g masła
  • 150 g cukru semolina
  • 2 KL ekstrakt waniliowy
  • 2 jajka (L)
  • 250 g mąki zwykłej
  • 1/2 KL proszku do pieczenia
  • 1/2 KL sody oczyszczonej

polewa czekoladowa:

  • 150 ml wody
  • 30 g ciemnego cukru mucsovado (lub cukru trzcinowego)
  • 180 g masła
  • 300 g ciemnej czekolady

 

  • Ubij kakao, ciemny cukier i gorącą wodę do postaci ciemnego syropu i odstaw.
  • W misce ubijamy zmiękczone masło i cukier do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj ekstrakt waniliowy i stopniowo dodawaj wymieszane suche składniki (mąkę, sodę i proszek do pieczenia) na przemian z całymi jajkami. Na koniec powoli wlej syrop kakaowy.
  • Ciasto rozłożyć do dwóch tortownic (20 cm) wyłożonych na dnie papierem do pieczenia i wysmarowanych masłem po bokach.
  • Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut lub do momentu, gdy szpikulec włożony w ciasto wyjdzie czysty. Pozwól im krótko ostygnąć, a następnie wyjmij je z foremek i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  • W międzyczasie przygotuj krem do nadzienia i na powierzchnię ciasta. Wodę, cukier i masło podgrzać w rondelku na małym ogniu do połączenia (roztopienia).
  • Gdy mieszanka zacznie wrzeć, wyłącz ogień i wmieszaj posiekaną czekoladę. Dobrze wymieszać i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  • Odwróć pierwszy placek górną stroną do dołu i rozsmaruj na nim cienką warstwę kremu w ilości około jednej trzeciej. Na wierzchu położyć drugi placek z nadzieniem (górną stroną do góry) i posmarować kremem wierzch i boki ciasta. Użyj szpatułki, aby stworzyć na powierzchni piękne czekoladowe fale. Gotowe!